甏子肉，也稱為甏肉，是一道具有六百多年歷史的傳統美食，屬於魯菜系，主要食材為新鮮豬五花肉或裡脊肉。其製作工藝如下：
將肉切成大塊，用清水浸泡去除血水，然後用料酒、薑片和花椒去腥。
將肉塊放入鍋中，加水煮至肉變色並去除浮沫。
將肉塊沖洗乾淨後切成小塊，擺放在砂鍋中。
在鍋中加入白糖，煮至融化並變成棕色後倒在肉塊上。
鍋中加油，放入蔥姜蒜、乾辣椒、八角、花椒等香料爆香，加水，倒入生抽、醬油、老抽和料酒煮開。
將煮好的料水倒入砂鍋中，加入乾山楂片和香葉，水量要沒過肉塊2至3厘米。
大火煮開後轉小火燉煮至肉塊軟爛，加鹽調味後再煮十幾分鐘即可。
甏子肉的特點是質地柔嫩、肥而不膩，通常與米飯一起食用。這道菜最早起源於元朝，與京杭大運河的開通有關。