製作棉花糖的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。250克玉米澱粉，10克吉利丁片，2個雞蛋的蛋清和蛋黃，20克白糖，250克水，120克白糖，40克清水。
炒玉米澱粉。將玉米澱粉倒入鍋中，不停翻炒至微微發黃，熟透，然後倒在盤子裡鋪平。
準備蛋清。將蛋清裝在無水無油的乾淨碗裡，加入20克白糖，用高速打發至提起打蛋器成堅挺的小尖角。
泡吉利丁片。將吉利丁片折斷，泡在冷水中。
煮糖水。在鍋中加入白糖和清水，開小火攪拌至白糖融化，然後加入泡軟的吉利丁片，快速攪拌至融化，把糖水燒至沸騰。
倒入蛋白中。將糖水立刻倒進蛋白中，快速用打蛋器打發。
擠棉花糖。準備一個裱花袋或保鮮袋，倒進棉花糖液，在袋尖剪個小口，擠在鋪好澱粉的盤子上。
定型。放在常溫下晾上5個小時以上直到定型。
這是一種基本的棉花糖製作方法，您可以根據自己的口味和喜好進行調整。