香辣面的做法多樣，這裏介紹一種比較通用的做法：
準備麪條。根據麪條的種類（如鹼水面、溼面等），先將其煮熟並過冷水，以防止粘連，並使麪條更加勁道。
炒制調味料。在鍋中加熱適量油，加入蔥末、蒜末炒香，然後加入郫縣豆瓣醬或其他辣醬，炒出紅油。在醬料炒香後，加入適量的水。
加入配菜。將麪條放入調味汁中，加入菠菜、豆芽、黃瓜絲、香菜等蔬菜，根據個人口味選擇。
調味。加入適量鹽、雞精、糖、醋、生抽等調味料，調整味道。
加入輔料。可以加入炸好的辣椒油、花生碎、芝麻等增加口感和香氣。
攪拌均勻。將所有食材攪拌均勻，確保調味料均勻分佈。
出鍋。煮至麪條無硬芯時，即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。