棕櫚油可能對健康產生不利影響，主要原因如下：
導致肥胖。棕櫚油中含有高量的飽和脂肪酸，這些脂肪酸如果長期大量攝入，容易導致脂肪堆積，從而引起肥胖。
增加心血管疾病風險。棕櫚油中的飽和脂肪酸在經過高溫烹飪後，可能導致血液中的甘油三酯、低密度脂蛋白和膽固醇水平升高，長期如此可能會引發高脂血癥、高血壓和冠心病等心血管疾病。
導致便祕。棕櫚油中的特定成分可能引起大便乾燥，長期食用容易導致便祕。
影響大腦健康。如果過量食用，棕櫚油中含有的不飽和脂肪酸可能導致大腦中的膠質細胞增多，進而產生毒性反應，加速大腦衰老。
此外，有觀點認爲棕櫚油的營養品質比豬油還差。