什麼叫菲力牛排

菲力牛排是指從牛的裡脊部分切割下來的牛肉，這一部分肉質嫩滑、纖維細膩，且運動量較少，因此肉質非常嫩，是牛排中非常受歡迎的一種。

菲力牛排的特點是瘦肉多、蛋白質豐富，脂肪含量相對較低。由於其細膩的肉質，菲力牛排通常適合烹至中低熟度，以保持其嫩滑的口感。菲力牛排在澳洲被稱為「眼菲力」，在法國和英國則被稱為filet或fillet，中文音譯為菲力。儘管菲力牛排外觀可能被烤得微焦，但切開後仍能見到內部粉紅色、鮮嫩的肉質。由於其肉質嫩滑、纖維細膩，菲力牛排非常適合牙口不好或消化較弱的人群食用。