植物固醇有哪些

植物固醇主要包括β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇等。

這些化合物廣泛存在於植物油、堅果、種子、豆類、蔬菜水果及薯類等植物性食物中，具有多種生理功能，對人體健康有益。例如，β-谷甾醇主要存在於植物的種子和油料中，而豆甾醇則常見於豆類和某些藥材中。此外，植物固醇還存在於真菌類食物中，如麥角甾醇。