植物在中午澆水可能會導致一些問題。首先，中午時分氣溫較高，土壤溫度也隨之升高，如果在這時澆冷水，由於水溫與土壤溫度的差異較大，可能會導致植物根系產生空根或爛根。這是因爲根系在冷熱環境交替中會變得虛弱，容易受到傷害。
其次，中午強烈的陽光和高溫使得植物根部的活躍性降低，吸收能力變差，澆水過多容易導致爛根。而此時植物的葉片由於光合作用而活躍，但根部卻相對較弱。
此外，中午澆水還可能破壞植物的蒸騰作用，這是一種通過蒸發水分來散熱的生理機制。澆水後，植物吸收的水分可能會堵塞葉片的氣孔，這些氣孔是蒸騰作用中水分輸送的通道。氣孔被堵塞後，植物無法有效進行蒸騰作用散熱，導致內部酶活性失調，最終可能使植物死亡。
在炎熱的夏天，土壤溫度可能高達40攝氏度以上，此時澆水會導致土壤溫度驟降，影響植物根部酶的活性和載體蛋白質的功能，降低植物對水的吸收能力。同時，高溫下植物葉片的氣孔張開，蒸騰作用強烈，澆水會打破根系吸水和葉面蒸騰失水之間的平衡，可能導致植物生理失水，受到傷害甚至死亡。
因此，爲了避免上述問題，建議在非中午時段，尤其是早晨或傍晚時分給植物澆水。