植物固醇 植物甾醇又稱為植物固醇。 植物甾醇是一類存在於植物中的化合物，具有多種生理活性和營養價值，通常以游離狀態或與脂肪酸和糖等結合狀態存在。此外，植物甾醇在化學結構上與膽固醇相似，但它們主要存在於植物體內而不是動物體內。