植物中的白色汁液主要來源於乳汁管，這是一種特殊的結構，由拉長的細胞組成，類似於動物體內的血管。這些管道遍布在植物體內，使得乳汁可以在其中自由流動。當植物的莖部被割傷時，乳汁會立即釋放出來，幫助封閉傷口，防止進一步的傷害或感染。
例如，對葉榕是一種桑科植物，其全株含有乳白色的漿液，這些乳液具有一定的粘性，可以淡化斑點。對葉榕的枝幹是空心的，剝開後能快速自我癒合。摘掉葉片或果實會流出牛奶狀的乳液，這些乳液是細胞的代謝產物，含有有機酸、生物鹼、花青素等天然有機物，廣泛套用於日化、紡織、飼料等行業。
然而，並非所有植物的白色汁液都是無害的。例如，滴水觀音莖內的白色汁液有毒，接觸皮膚可能引起發紅、瘙癢，誤食可能導致嚴重的健康問題。
綜上所述，植物白色汁液的存在和作用多樣，既有益於植物本身的傷口修復，也有潛在的風險。了解這些汁液的特性和用途對於保護人類健康和合理利用自然資源具有重要意義。