植物肉是什麼

以植物為原料的人造肉

植物肉是一種以植物為原料的人造肉，旨在模仿真實肉類的外觀、口感和某些營養成分。

植物肉通常利用大豆、豌豆、小麥等植物中提取的蛋白，通過化學分離、加熱、擠壓、冷卻和定型等過程製成。這種產品不僅在外觀和口感上與動物肉相似，而且在營養成分上也儘可能地模仿了動物肉，例如通過添加特定的胺基酸或維生素。植物肉作為一種替代傳統肉類的食品，旨在減少動物肉類消費對環境的影響，同時提供類似肉類的食用體驗。