植物表皮是植物體與外界環境直接接觸的部分，具有多種重要功能。以下是詳細介紹：
保護功能。表皮具有保護植物體內組織免受外界環境因素的侵害，如乾旱、寒冷、病蟲害等，例如，旱生植物的表皮細胞排列緊密且胞壁厚，並有角質層覆蓋，這樣可以防止水分散失、微生物侵襲和機械或化學損傷。
吸收功能。在某些植物中，如根的表皮，可以吸收水分和養分。
氣體交換。通過氣孔與外界進行氣體交換，對植物的光合作用和呼吸作用至關重要。
分泌和感知。某些植物的表皮具有分泌特定物質的能力，如樹脂、生物鹼等，這些物質不僅具有保護作用，還可以用於製造藥物或其他產品。
感受環境變化。例如，某些植物的表皮毛（Trichome）具有減少水分蒸騰、分泌、保護和增強植物抗性的作用。