椒鹽琵琶蝦是一道美味的菜餚，屬於川菜系。製作椒鹽琵琶蝦的步驟如下：
將鮮活的琵琶蝦用淡鹽水泡著，讓蝦吐出髒物。
準備所需的配料，如姜、蒜、辣椒等。
將蝦控水瀝乾，然後在油中小火炸至蝦殼變紅，待油溫升高後復炸。
鍋中留少量油，加入生薑、大蒜和辣椒爆香。
將炸好的蝦放入鍋中翻炒，加入適量的椒鹽和其他調味料（如雞精、醬油），調味。
炒至湯汁收乾，裝盤，即可食用。
此外，在製作過程中，可以根據個人口味調整椒鹽的用量，並在炒制時使用中小火，避免蝦肉炒老。需要注意的是，琵琶蝦在清洗時要徹底，以免殘留泥沙影響口感，食用時也要注意安全，避免被蝦的刺扎到。