椰子水的味道如果感覺怪怪的，可能是由幾個原因造成的：
未成熟：如果椰子汁口感發酸並伴有苦澀感，但椰子汁清亮且沒有酒味、椰子肉也沒有發黃或出現黑斑，這可能是因為椰子尚未成熟。這種情況下，椰子水對人體通常不會造成明顯危害，可以暫時觀察，無需特殊處理。
變質：如果在喝椰子汁時，不僅覺得椰子汁發酸，而且伴有異味，果肉已經腐爛，那麼椰子可能已經發生了變質。變質的椰子水可能會造成胃腸道不適，容易誘發急性胃腸炎，出現腹痛、腹脹、腹瀉等症狀，危害人體健康。
綜上所述，如果椰子水的味道怪怪的，建議根據椰子肉的狀態來判斷。如果椰子肉正常，可能是未成熟的椰子水；如果椰子肉腐爛或有異味，則可能是變質的椰子水，應避免飲用。