椰子油的成分主要包括：
飽和脂肪酸。這是椰子油的主要成分，包括月桂酸（Lauric acid）、肉豆蔻酸（Myristic acid）、棕櫚酸（Palmitic acid）、硬脂酸（Stearic acid）等。其中，月桂酸是椰子油中最主要的飽和脂肪酸之一，占比較大。
不飽和脂肪酸。包括油酸（Oleic acid）和亞油酸（Linoleic acid），雖然含量低於飽和脂肪酸，但仍然存在。
游離脂肪酸。大約占椰子油總成分的20%左右。
丙三酯。這是一種化合物，在椰子油中的含量約為15%左右。
角鯊烯。這是一種多不飽和脂肪酸，在椰子油中的含量約為10%左右。
甾醇。包括豆甾三烯醇、豆甾醇、岩藻甾醇、α-菠菜甾醇、β-谷甾醇等，占椰子油成分的約2%左右。
維生素和礦物質。椰子油中還含有少量的維生素E、維生素K、維生素A以及礦物質如鉀、鈣、鐵、鋅等。
這些成分共同構成了椰子油的獨特營養價值。