椰果是一種由椰子水經過特定微生物發酵製成的食品。具體如下：
椰果的製作主要依賴於椰子水中糖分的發酵過程，這一過程由一種叫做葡糖醋桿菌（Glucoacetobacter xylinum）的細菌完成。這種細菌能夠將糖分轉化為細菌纖維素，這種纖維素積累在椰子水錶面，形成一層厚厚的白色物質，這就是椰果。
椰果的製作過程包括將椰子水與葡糖醋桿菌混合進行發酵，然後對發酵產生的纖維素進行清洗、切割和乾燥處理。
椰果的主要成分是多糖和纖維素，其質地清脆柔韌，帶有淡淡的甜味和清香的椰子味。由於其獨特的口感和質地，椰果常被用於製作各種甜品、飲料和菜餚中。
儘管椰果與椰子的外觀和口感有所不同，但它是通過微生物發酵製成的，與椰子的果實部分有所不同。