楊桃豆的炒制方法如下：
將新鮮的楊桃豆放入清水中，加入適量的鹽浸泡10分鐘，然後沖洗乾淨，用剪刀剪去兩頭。
在鍋中倒入適量的清水，大火煮沸後加入1勺鹽拌勻，然後放入楊桃豆。
楊桃豆下鍋後，用筷子攪拌一下，繼續烹煮大約3分鐘，關火後將楊桃豆撈出並用清水沖涼，然後放入乾淨的筲箕中。
將楊桃豆放到陽光充足的地方暴曬，曬至表面沒有水分但顏色仍然翠綠，一般需要晾曬2到3天。曬乾後，楊桃豆的水分會去到大約8成，這時將其放入乾淨的袋子中密封保存。
食用前，先取出一部分楊桃豆，浸泡大約3小時，然後撈出洗淨。可以加入蒜末汁一起蒸制，這樣可以使楊桃豆的味道更加香濃。