楚菜是哪裡菜

湖北省

楚菜是中國湖北省的特色菜系。

楚菜的歷史悠久，起源於古代楚國，其烹飪風格和食材選擇深受荊楚文化的影響。楚菜以水產為本，尤其擅長烹製淡水魚鮮，注重食材的本味，菜式多樣，以蒸、煨、燒、炒、炸為主要烹飪技法，口味上以鹹鮮微辣為主，楚菜不僅包括傳統的湖北地方美食，還融合了現代餐飲的創新元素，是湖北省乃至整箇中國飲食文化中的重要組成部分。