製作榛子巧克力的方法有多種，以下是一種常見的步驟：
準備工作。模具塗油灑粉，即將軟化黃油用小刷子刷勻模具，最好用高筋粉撒在模具上，然後拍出多餘麪粉。
將巧克力隔水融化。
將軟化黃油打至發白，加入巧克力中，打至光滑，一次性加入所有蛋黃打勻。
蛋白加丁點鹽，分2至3次加糖，打至硬性發泡。
將一部分蛋白加入巧克力糊中，切拌均勻，然後倒回蛋白盆，大致拌勻。
將混合好的榛果糖粉、低粉篩入巧克力糊中，仔細切拌均勻。
將麪糊放入裱花袋中，擠入模具，烤制。預熱至170度，烤約50分鐘。烤好後略放涼，即可脫模，徹底放涼後密封一夜。
以上方法結合了巧克力的融化和麪糊的製作，以及蛋白的打發和混合，最後烤制而成。可以根據個人口味和需求進行調整。