樺木科榛屬的植物
榛子是一種堅果，其果實由樺木科榛屬的植物結成。榛子的外殼堅硬，內部含有肥白而圓的果仁，這些果仁香氣濃郁，含有大量的油脂，因此口感鮮美，餘味綿長。榛子因其獨特的風味和營養價值被譽爲“堅果之王”，與扁桃、胡桃、腰果並稱爲“四大堅果”。
榛子的營養價值豐富，含有人體所需的8種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和E，以及鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質。這些營養成分的含量遠高於其他堅果。
在中醫中，榛子也被用作藥材，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用於治療病後體弱、脾虛泄瀉、食慾不振等症狀。
榛子的種植和栽培歷史悠久，現代化栽培始於20世紀30年代，主要分佈在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區。其中，土耳其的榛子栽培面積和產量均居世界首位。在中國，榛子主要分佈在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陝西和內蒙古等地的山區。