榨菜什麼菜

醃菜

榨菜是一種以芥菜爲原料製作的醃菜。

榨菜主要是由芥菜的莖部醃製而成，這種醃菜在中國南方地區非常流行。榨菜在製作過程中，會經過切割、晾曬、醃製和發酵等步驟，最終產生獨特的酸味和風味。榨菜的種類很多，包括玻璃脆、什錦榨菜、玫瑰榨菜和泡菜榨菜等，各有不同的口感和配料。因其製作方法和配料的差異，榨菜具有豐富的口感和營養價值。