榨菜怎麼炒

榨菜炒制的方法有多種，以下是一種常見的做法：

將榨菜切成薄片，再切成細絲。用清水浸泡半小時，期間換水兩次，以去除榨菜中的鹽分。

準備蔥絲、薑絲、乾辣椒段等輔料。

浸泡好的榨菜絲擠乾水分，用紗布進一步吸乾水分。

熱鍋加油，加入豬油（增加香味），放入薑絲和乾辣椒煸炒出香味。

加入擠乾的榨菜絲，翻炒至乾香脆嫩。

加入老抽、醬油上色，繼續煸炒。加入白糖和雞精（可選），再加入蔥絲翻炒均勻。

出鍋前淋入香油，翻炒均勻即可。

這是一種基本的炒榨菜做法，您可以根據個人口味調整輔料和調味品的種類和用量。