榴槤樹的品種繁多，其中一些較為知名的品種包括：
金枕頭。該品種最受歡迎，其果肉多且甜，呈金黃色。特點是有一瓣較大的果肉，稱為「主肉」。金枕頭的氣味不太濃，適合初次嘗試榴槤的人。
差尼。該品種以葉子小、個頭小、肉多、核小而受歡迎。果肉深黃色為佳。
長柄。該品種因果柄較長而得名。果實圓形，果肉和果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉細膩而味濃。
谷夜套。該品種肉質細膩，甜如蜜，核尖小，受到「食家」的歡迎，是價格較高的品種。
馬來榴槤。該品種來自馬來西亞，生長力強，抗病性強，果實味道濃郁。
紅榴槤。該品種產自泰國，果皮粗糙，果肉香甜。
貓山王。該品種是馬來西亞的頂級榴槤品種，果肉金黃色，有奶油香味，口感細膩滑嫩。
蘇丹王。該品種外殼青色，粒比較大，刺尖，果肉色澤淺，質地軟，香濃嫩滑。
乾堯。該品種是馬來西亞極品貓山王榴槤嫁接過來的，味道雖不及貓山王，但仍有其特色。
此外，還有如無刺榴槤、烏龜榴槤、彩虹榴槤、紅肉榴槤、紅殼榴槤、古泰榴槤等特殊品種。這些品種在果肉顏色、口感、外形等方面各有特色，適合不同口味和需求的消費者。