橄欖油是一種健康且多用途的食用油，可以根據不同的烹飪方法和菜餚類型來選擇使用。以下是橄欖油的一些常見食用方式：
涼拌。特級初榨橄欖油特別適合用於涼拌，如色拉、意麪沙拉或蔬菜沙拉。它能夠爲這些菜餚增添天然的香氣，並且保留橄欖油的原味和營養。
調味。橄欖油也常用作調味料，用於調製醬汁、蘸料和醃製汁。它的清香口感能夠提升食物的整體風味。
醃製。適合用於醃製橄欖、蔬菜等食材。其香味能夠滲透到食材中，從而增強口感。
短時高溫烹飪。雖然不適合長時間高溫烹飪，但橄欖油在短時高溫的烹飪方法中，如快速翻炒或煎炸，也能展現出其獨特風味。
蒸燉。由於橄欖油富含多酚和脂溶性維生素，它適合用於煨燉菜餚，尤其是雞鴨和海產品。這樣不僅不會破壞橄欖油的風味，還能增強肉質的鮮嫩感。
此外，使用橄欖油時，應注意其煙點。特級初榨橄欖油的煙點較低，不適合用於炒或煎食物，因爲高溫會破壞其中的抗氧化成分。而精煉橄欖油的煙點較高，性質更穩定，適合用於炒、煎、炸等烹飪方法。