橄欖油被認爲是比較健康的選擇，主要是因爲它的成分和特性。以下是橄欖油的幾個主要好處：
富含單不飽和脂肪酸：橄欖油中的單不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸，有助於降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。
抗氧化劑：橄欖油含有多種抗氧化劑，如多酚和維生素E，這些物質有助於保護細胞免受自由基的損傷，減緩衰老過程。
降低炎症：橄欖油中的成分可以減少炎症反應，有助於預防慢性疾病，如關節炎、炎症性腸病等。
有益於消化系統：橄欖油可以促進膽汁分泌，有助於消化和吸收營養物質。
有助於控制體重：橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以提供長時間的飽腹感，有助於控制食慾和體重。
支持腦健康：研究表明，橄欖油中的多不飽和脂肪酸可以改善神經細胞的功能，並有助於緩解某些神經系統疾病的症狀。
預防中風：橄欖油能夠降低中風或心臟病的風險。
對抗老年癡呆：橄欖油在動物實驗中被發現能夠對抗阿爾茲海默症。
具有殺菌作用：橄欖油可以消除幽門桿菌，有助於預防胃部疾病。
降低糖尿病風險：大量攝取橄欖油能夠降低糖尿病的風險。
預防癌症：橄欖油富含抗氧化物質，有助於預防某些類型的癌症。
綜上所述，橄欖油因其豐富的單不飽和脂肪酸、抗氧化劑含量以及其它健康益處，被認爲是一種比較健康的選擇。