橄欖油能炸東西嗎

可以

橄欖油可以用來炸東西。

橄欖油的不飽和脂肪酸含量較高，但在高溫下化學結構能保持相對穩定，其煙點（油開始產生煙霧的溫度）通常在240至270攝氏度之間，遠高於其他一些常用的食用油。這意味著橄欖油在油炸過程中不太容易分解，產生有害物質，因此使用橄欖油炸食物相對更安全。

然而，儘管橄欖油在油炸時相對健康，但不建議頻繁食用油炸食品，因為油炸食品通常脂肪含量較高，可能增加肥胖的風險，並影響消化。此外，高溫油炸可能會破壞食物的營養成分。