橘井泉香 的意思涉及到中國傳統醫藥史上的一個著名典故，它體現了醫德和仁心。這個典故講述的是西漢時期湖南的一位道人蘇耽，他身懷絕技且對母親極為孝順，最終得道成仙。在成仙之前，他囑咐母親，未來將有疾疫流行，屆時可以使用井中的泉水泡橘葉來救治患者。果然，第二年發生了大規模疫情，蘇耽的母親按照他的囑咐，用井水泡橘葉救治了無數鄉鄰，這一事跡廣為流傳。因此，「橘井泉香」不僅是指一種治療方法，也象徵著醫者的仁心和高尚醫德。
此外，「橘井泉香」的故事還被用來歌頌醫家救人的功績，醫家也常將這一典故書寫在匾額上以表明自己的志向。橘樹全身都是藥，其枝葉能治療肺、胃、肝等部位的疾病，因此橘葉和井水被認為具有神奇的治療效果。這個典故也被用來象徵醫學的博大精深和醫者對患者的關愛。