以下是幾種不同的方法來發酵橘子：
橘子酒。首先將橘子洗淨後去皮，可以分成一瓣一瓣的，然後放入果汁機中打成果汁，接著加入雞蛋、白糖和酵母粉，攪拌均勻後，加入少量麵粉製作成麵團，然後進行揉面和發酵，發酵完成後，過濾掉雜質，得到的酒液可以進行進一步的過濾和陳釀。
橘子酵素。首先挑選成熟的橘子，清洗乾淨後剝皮，將橘子捏碎或切成小塊，然後放入玻璃瓶中，加入白糖、果膠酶和酵母營養素，混合均勻後，蓋上蓋子進行避光發酵，發酵過程中，可以根據個人口味調整發酵時間，喜歡果味重的可以減少發酵時間，喜歡酒味重的可以延長發酵時間，發酵完成後，過濾掉沉澱物，得到的液體可以進行飲用或進一步處理。
橘子醋。首先將橘子洗淨後去皮，然後切成小塊，放入玻璃瓶中，加入米醋、冰糖和水，混合均勻後，蓋上蓋子進行發酵，發酵過程中，需要定期攪拌和放氣，以防止瓶子爆裂，發酵完成後，得到的液體可以進行飲用或進一步處理。
以上方法都需要保證容器乾淨、無油無水，並且放置在適宜的溫度下進行發酵，發酵過程中可能會產生氣體，需要注意容器的密封性，以防止氣體溢出。