橘豆腐是一種將橘子與豆腐結合在一起的食物。製作橘豆腐的方法包括將金橘切成小薄片，泡在熱水中使其入味，然後將豆腐放在蒸鍋中蒸透，拿出來晾涼後切成厚片擺入盤中。接著，將金橘水加入醬油膏，淋在豆腐上，拌勻即可。
然而，需要注意的是，橘子中的果酸、果糖及膳食纖維含量較高，而豆腐富含高蛋白和鈣物質，是一種鹼性食物。這兩種食物的結合可能會引發人體營養成分的衝突，影響營養物質的吸收，尤其是可能產生的大量蛋白質沉澱，這些沉澱在一定程度上很難被人體吸收，可能會對消化系統造成負擔，導致腹脹、腹瀉、腹痛等消化系統疾病的產生，尤其是胃部不適的症狀。因此，建議在吃完橘子或豆腐之後，間隔兩個小時左右再進行另一種食物的攝取，以充分吸收食物營養並避免不良疾病症狀的產生。