橘醬是什麼

果醬

橘醬，也稱爲柑橘醬（Marmalade），是一種果醬。它是由柑橘屬植物的果皮、果汁、糖和水按照一定的比例混合後，慢慢煮至水分收幹而製成的。橘醬的口感濃稠，味道鹹甘，有時還會加入鹽、糖、辣椒等調味料以增加風味。橘醬的製作過程繁複，包括將果皮汆燙後泡水去苦澀，然後與果肉一起熬煮成醬汁。在閩南地區，橘醬是一種地方名物，以其鹹、香、辣、甜的多層次滋味而受到喜愛，常作爲火鍋蘸醬或伴手禮。