無機化合物
次磷酸鈉是一種無機化合物，化學式爲NaH2PO2，通常呈現爲無色或白色結晶性粉末，具有珍珠光澤，無臭無味，易潮解。
次磷酸鈉可溶於甘油和熱乙醇，在冷乙醇中微溶，不溶於乙醚。其水溶液呈中性，並且是一種強還原劑，能夠還原金、銀、鉑、汞、鎳等金屬的鹽類，使其成爲金屬狀態。次磷酸鈉在加熱至200℃時會分解，並可能放出磷化氫，與氯酸鹽或強氧化劑接觸時可能發生爆炸。
在食品工業中，次磷酸鈉常用作防腐劑和抗氧化劑，用於延長水果、蔬菜等食品的保鮮期，並對肉類、家禽和魚類具有防腐作用。此外，次磷酸鈉也可用於電鍍工業中，作爲還原劑。需要注意的是，次磷酸鈉對環境可能有危害，特別是對水體，因此在使用時應當特別注意。