四川泡姜的做法通常包括以下步驟：
選擇姜。選擇新鮮的仔姜，可以是嫩薑或老薑，但建議使用嫩薑，因為它們更易於吸收味道。確保姜沒有明顯的乾燥和老化痕跡。
清洗姜。將姜放入清水中徹底清洗，如果使用老薑，需要削掉外皮。
晾乾姜。清洗後的姜需要晾乾表面的水分。
準備鹽水。將鹽和涼白開混合均勻，如果使用開水和鹽混合，鹽更容易溶解。鹽水的比例可以根據個人口味調整，但一般一斤水加40克左右的鹽。
準備容器。確保使用的罐子或罈子乾淨無水無油，這是防止泡姜變質的關鍵。
加入姜和其他配料。將姜和其他配料（如大蒜、紅尖椒、花椒等）放入準備好的容器中。
加入鹽水。將鹽水倒入容器中，確保所有食材都被完全浸泡。
密封和醃製。密封容器，將其放在陰涼處醃製。醃製時間根據個人口味和姜的嫩度而定，一般為一到兩周。
以上步驟提供了一個基本的四川泡姜做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以加入一些冰糖增加脆度，或者使用高度白酒增加香氣和延長保質期。