醃製正宗牛排的方法有多種，以下是一些常見的醃製步驟：
將牛排洗淨，用廚房紙吸乾水分。
牛排可以選擇用刀背或松肉錘敲打，以鬆弛肉質，增加醃製料的吸收。
將鹽、黑胡椒粉、牛肉粉等混合，加入生抽、老抽、料酒、糖等調味品，攪拌均勻至溶解。
將牛排放入調好的醃料中，醃製1至2小時，期間翻動幾次以確保均勻醃製。
醃製好後，將牛排取出，用廚房紙吸乾水分。之後可以用生粉和雞蛋混合液塗抹牛排兩面。
根據個人口味，可以添加洋蔥、姜、蒜末、檸檬汁、橄欖油等調味料。
將醃製好的牛排密封冷藏一段時間，或使用保鮮袋分裝後冷凍保存。
這些步驟可以根據個人口味和烹飪需求進行調整。重要的是確保牛排充分醃製並均勻吸收調味料的味道。