正宗牛肉串的醃製方法

製作正宗牛肉串的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：

將牛肉切成小塊，加入黑胡椒、花椒麵、胡椒粉、孜然粉、料酒、鹽、味素、生抽、蚝油、小蘇打、雞蛋清、薑絲、蔥絲、土豆澱粉和少量食用油。

將所有調料混合均勻，確保牛肉塊被調味料充分覆蓋。

將調好的牛肉放入冰櫃冷藏醃製6至12小時，以便更好地吸收調味料的味道。

醃製好的牛肉可以串在竹籤上，準備烤制或煎制。

此外，也可以使用烤肉醬、乾辣椒粉、花椒粉等其他調味料來增加風味。這種醃製方法能使牛肉串更加入味且嫩滑。