武夷山以其獨特的地理環境和歷史文化，孕育出了豐富多彩的特色美食。以下是武夷山的特色美食攻略：
武夷肉骨茶。這是一道獨特的藥膳，將肉質鮮嫩的骨頭與中藥材燉煮，不僅味道鮮美，還具有養生功效。
武夷山壽麵。這種麵條軟糯可口，配料豐富，是一頓味蕾的盛宴。
鴨頭冬粉湯。這道菜用精心燉製的鴨頭湯底，搭配Q彈的冬粉和鮮嫩的鴨頭肉，味道鮮美。
武夷麥飯石燉鴿。這道菜使用武夷麥飯石燉煮的鴿肉，肉質鮮嫩，風味獨特。
武夷山石焙烏龍茶飯。這道茶香與飯香完美交融的美食，讓人體驗到不一樣的味蕾之旅。
嵐谷熏鵝。這是武夷山的名菜之一，熏制後的鵝肉色澤金黃，透露出茶香、桂葉香及糯米香。
紫溪粉。這是一種口感柔韌勁道的米粉，具有辛辣的味道。
光餅。這是一種傳統的武夷山小吃，餡料主要有醃菜和肉。
粿仔。這是一種味美價廉的早餐小點，加肉後味道更佳。
清明粿。這是一種在春季最佳的美食，餡料飽滿，粿皮有彈性。
越南粉。這是一種清淡可口的寬米粉，搭配牛肉或辣椒，味道十分美味。
此外，還有黑米飯、朱子孝母餅、三湘滷味先鋒等美食。這些美食不僅滿足了味蕾的需求，還讓人體驗到了武夷山獨特的文化和歷史。