武漢油燜大蝦是一道美味的菜餚，製作方法如下：
蝦的處理。首先，對蝦進行處理，包括剪掉蝦眼、蝦腿，去除蝦線。去蝦線時，使用剪刀從蝦背剪開，取出蝦線，然後清洗乾淨蝦，並瀝乾水分備用。
準備輔料。準備蔥白和生薑，蔥白切段，生薑切絲。另外，準備一些蒜瓣、花椒、乾辣椒和冰糖。
調料汁。在一個碗中加入生抽、鹽、砂糖、澱粉、料酒、白醋，攪拌均勻備用。
烹飪過程。熱鍋倒入適量的油，油熱後加入薑絲翻炒出香味，然後加入大蝦，用中火煎至兩面金黃。接著加入蔥段和調好的料汁，再加入約50克的清水，翻拌均勻。蓋上鍋蓋，燜煮2~3分鐘。
收汁裝盤。開蓋後收汁，直至湯汁濃稠，最後撒上蔥花作為裝飾，即可出鍋。
根據個人口味，可以在料汁中加入一些辣椒油、醋或者糖，以調整口味。此外，可以根據個人喜好添加一些其他的輔料，如香菜、洋蔥等。