武火意思

火力猛烈、急切的火勢

「武火」指的是火力猛烈、急切的火勢，在烹飪中尤其是指燒菜做飯時所使用的強烈火力。

在中藥學中，「武火」特指煎藥時使用的大而急的火力，以便快速煮沸和提取藥效。