死面卷子是一種流行的麵食，以其獨特的口感和製作方法而聞名。製作死面卷子的基本步驟如下：
將開水倒入麵粉中，用筷子攪拌至成棉絮狀，然後加入涼水，繼續攪拌至麵團成型，將麵團揉成光滑的狀態，蓋上濕布餳15分鐘。
將麵團放在撒有麵粉的案板上，擀成長方形面片，厚度約為1到2毫米。
在面片上塗抹一層植物油（如豬油），均勻撒上適量的鹽。
從面片的一端開始捲起，邊卷邊拉伸面片，直到卷完。
用手輕輕搓勻卷子，使其層次分明，根據需要切成適當長度的小段。
在蒸屜上刷一層油或鋪上蒸籠布，放置生坯，沸水上鍋蒸約10到15分鐘。
蒸熟後稍微晾涼，用手輕輕搓動卷子，使其層次更加明顯。
這是一種基本的死面卷子做法，可以根據個人喜好調整步驟和配料。例如，可以添加不同的調味料或使用不同的油來製作不同口味的死面卷子。