毒豆芽是什麼

毒豆芽是指在豆芽生產過程中非法添加對人體有害的工業原料、激素、農藥、獸藥、抗生素等物質，以改變豆芽的生長周期和外觀，增加產量，最終流入市場銷售的豆芽。這些添加的物質通常對人體有害，因此被稱為毒豆芽。毒豆芽的特徵包括長度約10多厘米，個頭均勻，顏色白淨，絕大多數沒有根須。

自然培育的豆芽通常芽身挺直稍細，芽腳不軟，脆嫩，色澤白，根鬚髮育良好，無爛根、爛尖現象。而毒豆芽的芽稈粗壯發水，色澤灰白，根須短、少根或無根，豆粒發藍，頂部黃豆瓣緊緊包在一起。