比生長速率是什麼

比生長速率(μ)是指在單位時間內，單位質量的微生物細胞所增加的細胞質量。

這個參數是表徵微生物生長速率的一個重要指標，在發酵動力學中有廣泛的套用。比生長速率的大小可以通過將菌體量倍增的時間（td）除以0.693來計算。在特定條件下，如在培養液中無抑製劑、只有一種限制性底物時，比生長速率可以表示微生物對營養物質的最大吸收能力。當比生長速率為最大比生長速率的一半時，對應的限制性營養物質濃度稱為Ks，它的大小反映了微生物對營養物質的吸收親和力。