釣比目魚的方法有多種，以下是一些有效的方法：
擬餌釣法。使用帶鉤的硬質塑料小魚或軟質不帶鉤的塑料小魚，鉤尖掛上一些魚肉。將這些擬餌拋出，然後慢慢向回拉或者在亂石堆中往返拉，以吸引比目魚。關鍵在於掌握抖竿時機，比目魚通常會先對比餌進行品味，然後再吞下鉤。
活魚餌法。使用專用設備存放小活魚，如小魚蝦，以保持其活力。小魚蝦裝在專用小桶裏，用繩子系在岸邊海水裏，隨用隨取。小桶有很多小洞以便排水，有一箇門供手伸進取出魚。
天平釣組法。準備一條能承受比目魚拉力的釣線，組裝天平釣組，包括不鏽鋼絲天平、八字環和綁鉤子線。釣組最下方接一鉛墜，根據水流和水深選擇重量。使用超硬調、2米左右的遠投拋竿將釣組投入海里，等待比目魚上鉤。
沙地海灘釣點法。選擇面向外海的沙地底沙灘作爲釣點，尤其是沙地沙灘的突出處、河口的沙洲或港口地區更深一些的航道處。使用路亞，如懸浮式米諾路亞、顫泳路亞、金屬路亞等，讓路亞在海底附近活動。
岸釣法。選擇2~2.7米或以上的遠投超硬強度的海竿，配中、小型旋壓式繞線輪。使用活魚或者海洋蠕蟲和蛤蜊作爲魚餌。釣組大力拋出後，可以靜等比目魚上鉤，或者在長時間內沒有魚訊時採用“引逗”的方式。
船釣法。可以選擇船釣，使用較長的海竿。釣組配置類似岸釣，但可以從船上拋竿，覆蓋更廣泛的區域。
比目魚通常在白天伏在海底靜臥，早晚出來活動覓食，因此垂釣的最佳時間是上午10時前以及下午的4時後。此外，瞭解比目魚的習性，如它們喜歡的藏身位置和捕食習慣，對於提高釣魚成功率也非常重要。