毛肚起泡的原因可能有多種，包括：
自然現象：毛肚表面有一層薄膜，在煮製過程中由於熱脹冷縮的原因，可能導致毛肚分層起泡，這是一個正常現象。
加工不當：如果在加工過程中操作不當，可能導致毛肚表面附著化學物質。這些化學物質在高溫下與火鍋湯底發生反應，產生大量泡沫。
質量問題：有網友猜測，毛肚可能是因為存放時間過長或者經過不當處理（如使用某些化學物質使其看起來更鮮嫩、更厚實），導致煮製時起泡。
誤解：有些情況下，毛肚起泡可能是由於消費者的誤解，誤將正常的物理現象（如熱脹冷縮）視為質量問題。
綜上所述，毛肚起泡可能是由於自然現象、加工不當、質量問題或誤解等原因造成的。消費者在遇到這種情況時，應保持警惕，選擇信譽好的商家和產品，以確保食品安全和健康。