毛豆煎臭豆腐是一道具有獨特風味的浙江省傳統名菜，屬於浙菜系，以鹹鮮味為主。這道菜的主要食材是毛豆和臭豆腐，具體做法如下：
將毛豆剝殼並清洗乾淨。
臭豆腐洗淨後切成小塊，瀝乾水分。
鍋中加油燒熱，先將臭豆腐下鍋炸至金黃色，撈出備用。
鍋中留少量油，燒至八成熱時放入毛豆翻炒至熟。
將炸好的臭豆腐倒回鍋中，加入少量水和鹽、味素等調味料。
待湯汁收乾後即可裝盤。
此外，在製作過程中，還可以根據個人口味調整輔料，如加入乾椒、蒜蓉、生抽、蚝油等，以增加菜餚的風味。這道菜不僅美味，還具有營養價值，毛豆中的不飽和脂肪酸和卵磷脂對健康有益，而臭豆腐則含有豐富的蛋白質和植物性乳酸菌。