氮的同化作用是指植物體內的無機態氮（如NO3-、NH4+、N2）轉化為有機態氮（如胺基酸、蛋白質）的過程。這個過程涉及到多個步驟，包括硝酸鹽的還原和氨的同化。在植物體內，硝酸鹽必須還原成NH3，這一過程由硝酸還原酶和亞硝酸還原酶催化完成。亞硝酸還原酶位於葉綠體內，而根內的亞硝酸還原酶存在於前質體中。此外，植物還能直接吸收一些有機態氮，如胺基酸、醯胺、尿素，並將其同化為多種有機氮化合物。植物體內無機氮的同化對於其生長、發育、產量和品質具有極其重要的意義。植物通過光合作用產生還原力，並利用這些還原力將無機氮轉化為有機氮，這一過程實際上與光合作用一樣古老，並且調節碳、氮代謝之間複雜的相互作用的機制也是經歷過漫長的進化過程才形成的。