水晶丸子的做法有多種,以下是幾種常見的做法。
豬肉餡水晶丸子:
準備材料。糯米提前泡3小時以上,瀝乾備用。蔥切末。
在肉餡中加入蔥末、糖、鹽、老抽、料酒和生抽,拌勻。
將肉餡捏成丸子狀,滾上一層糯米。
在蒸籠上放丸子,蒸熟即可。
五花肉水晶丸子:
將肉、蔥、粉條、土豆剁碎,加入適量澱粉、鹽、胡痲油(或植物油)、花椒麵,攪拌均勻後團成丸子狀。
將丸子放入蒸屜中,蒸15分鐘左右即可。
水晶蘿蔔丸子:
白蘿蔔去皮擦成絲,放入少許食鹽殺一下水分。
豬肉洗乾淨切小塊,放絞肉機里攪碎,加入蔥花、姜粒、味素、食鹽、蚝油、胡椒粉、生抽、花生油等調料拌勻。
白蘿蔔擠去水分後放入肉餡中,攪拌均勻。
用手團成丸子狀,在生粉中滾一圈,均勻沾滿生粉。
鍋里放水,水開後將丸子放上去大火蒸七八分鐘即可。
每種做法都有其獨特的風味和口感,可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。