水晶嚇吃法

水晶蝦是一道美味的海鮮菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：

將大蝦洗淨，去除沙線和蝦皮，製成淨蝦肉。

蔥、姜切末，香菜洗淨。

鍋中加水，水開後下入蝦肉，煮透後撈出放入碗內。

另起鍋，倒入肉皮凍加熱，加入蔥末、薑末、精鹽、料酒、味素，煮開後晾涼備用。

將蝦肉放在碗內，加入幾片香菜葉，再倒入肉皮凍湯，待皮凍凝固後扣在盤內，切塊即可。

這種做法的水晶蝦口感鮮美，蝦肉彈嫩，肉皮凍的香味和香菜的味道相互融合，營造出獨特的風味。