水晶桂花糕是一種美味的甜品，可以通過以下步驟製作：
將吉利丁粉（10克）加入50克冷水中，攪拌均勻後，隔水加熱攪拌直至吉利丁粉完全溶解。
將其中一份吉利丁液與20克糖混合併攪拌均勻。
接著加入200克溫水、40克椰漿和20克淡奶油，再次拌勻。
另一份吉利丁液與200克溫水和10克糖桂花混合，並濾去桂花。
在模具中先倒入一層白色椰漿部分，放入冰櫃冷藏20分鐘。
然後倒入一層桂花液，再放入冰櫃冷藏20分鐘。重複此步驟直至模具滿。
最後，在頂層加入桂花，放入冰櫃冷藏4小時以上。
脫模（可以用電吹風吹一下模具四壁），取出後切塊即可食用。
此外，也可以根據個人喜好添加不同口味或調整材料比例，創造出獨特的風味。