水果慕斯蛋糕是一種美味且層次豐富的甜點，製作過程包括準備蛋糕底、製作慕斯液、組合蛋糕和裝飾。以下是製作水果慕斯蛋糕的步驟：
準備蛋糕底。烤制一個戚風蛋糕，將其切成兩片，一片備用，另一片鋪在模具底部。
製作慕斯液。將淡奶油打發至5至7分發，吉利丁片泡軟後融化於牛奶中，將融化的吉利丁液與打發的淡奶油混合均勻。
組合蛋糕。將慕斯液倒入模具中，加入切好的水果塊或其他配料，再覆蓋一層蛋糕片。
冷藏凝固。將模具放入冰櫃冷藏，直至慕斯完全凝固。
裝飾蛋糕。取出蛋糕後，可以用熱毛巾敷在模具周圍幫助脫模，然後用新鮮水果和裝飾品進行裝飾。
此外，還可以根據個人喜好調整慕斯液中的水果種類和比例，創造出不同口味和風格的水果慕斯蛋糕。