水果羹是一種美味且適合冬季食用的甜湯，製作方法如下：
準備材料。常見的水果如蘋果、梨、獼猴桃、草莓、橘子等，根據個人喜好選擇，也可使用其他水果如火龍果、蛇果等。另外，需要澱粉或藕粉、冰糖或白糖。
水果處理。將所有水果洗淨，去皮去核，切成小塊或丁狀，對於一些較硬的水果如蘋果、梨，可以先削皮再切丁，對於草莓等易受農藥污染的水果，可先用淡鹽水浸泡後再衝洗乾淨。
煮制。在鍋中加入適量的冷水，加入冰糖或白糖，根據口味調整甜度，水沸後先加入質地較硬的水果，如蘋果和梨。
加入其他水果。接着加入其他水果，如獼猴桃、草莓、橘子等。
勾芡。將澱粉或藕粉與水混合後慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，直到湯汁稍微濃稠，這樣做可以使水果羹的口感更加順滑。
完成。煮沸後轉小火，稍微煮一會兒讓水果的味道充分融合，然後盛出即可。
根據個人口味，還可以在水果羹中加入一些小圓子或乾果增加口感和營養價值。需要注意的是，水果羹中的水果煮的時間不宜過長，以免營養流失。