水栽蔬菜，或稱水培蔬菜，是一種通過水溶液和營養液來培育蔬菜的方法。這種種植方式相對簡單，適合在家中進行。以下是水栽蔬菜的詳細介紹：
容器選擇。選擇的容器需要足夠大以容納蔬菜並確保不漏水，還需要一個輕質的浮板來固定蔬菜，以避免它們直接接觸水面。
種子處理。在種植前，需要對種子進行適當的處理，如用清水浸泡4小時，然後在育苗盤裡發芽，等到葉片長到3片葉子時，將苗移栽到水培種植設備里，在移栽前，應清洗乾淨苗的根部。
養護。需要定期更換水，並可使用液體肥料為蔬菜提供必要的營養，同時，適當的光照條件對蔬菜的健康生長至關重要。
此外，一些常見的適合水培的蔬菜包括生菜、菠菜、水芹、芥藍、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘藍、紫背天葵等。水培蔬菜不僅簡單方便，還能有效減少病蟲害問題。