有機化合物
水楊醛，又名2-羥基苯甲醛或鄰羥基苯甲醛，是一種有機化合物，化學式為C7H6O2。
水楊醛通常呈現為無色至淡黃色油狀液體，具有焦灼味和杏仁氣味。它微溶於水，但能溶於乙醚、乙醇等大多數有機溶劑。水楊醛在分析和化學合成中有著廣泛的套用，主要用作分析試劑、香料、汽油添加劑，同時也用於有機合成。它可以通過苯酚和氯仿在氫氧化鈉溶液中的反應製得。這種化合物能與某些化學物質發生反應，如與三氯化鐵產生紫色反應，與硫酸作用呈橘紅色，還能與金屬離子形成有色螯合物。此外，水楊醛還可以還原成水楊醇，在藥物合成中有重要作用。需要注意的是，水楊醛對呼吸道有刺激性，吸入後可能引起咳嗽和胸痛，對眼睛和皮膚也有刺激性。
在自然環境中，水楊醛天然存在於肉桂油、小萬壽菊油等精油中，具有辣味和類似苯甲醛、苯乙酮的刺激氣味。低濃度時，它還帶有堅果樣的香豆素風味。水楊醛是合成香豆素的重要中間體，也用於配製紫羅蘭酮等香料，以及在農業上用作殺菌劑和塑膠的抗氧劑。